上海 飲食記 王宝和酒家(ワンバオフージウジア )

 中国　上海に行きました。

中国上海といえばやはり上海蟹が有名なので、上海蟹の老舗レストランの王宝和酒家(ワンバオフージウジア )に食べに行きました。

王宝和酒家(ワンバオフージウジア )は、清の時代の1744年に創業し、上海では最も歴史のある上海蟹料理店で、地元上海市民でも上海蟹といえばここといった人気店のようです。

王宝和酒家(ワンバオフージウジア )は、上海蟹が旬を迎える10、11月には予約が取れなくなるほどらしいのですが、1月の午後５時のオープンしたてにいったので、予約をしないでもすぐに入店が出来ました。

メニューでは清水大閘蟹 という清水産なるものの上海蟹の雌を注文しました。

始めて食べる上海蟹は、身が小さくて足が細いので食べるのにかなり手間がかかって面倒くさいですが、甲羅に詰まった内子や蟹みそがとても美味しいです。

メニューでは蟹粉烩豆腐という上海蟹と豆腐の煮込みを注文しました。

蟹粉烩豆腐は滑らかな食感の絹豆腐に、贅沢にたっぷり盛られた上海蟹の身と蟹みそが混ぜられていて、驚くほど美味しいです。

蟹粉烩豆腐があまりにも美味しいで、清水大閘蟹を食べるより蟹粉烩豆腐の方が上海蟹の味わいを楽しめて、人生経験で上海蟹を食べてみたいのでなければ、こっちで十分だと感じました。

蟹粉烩豆腐は器の下で火で温められているので、いつまでも熱々な最高な状態で保たれているので、食べ終わるまでずっと美味しいです。

蟹粉烩豆腐は中国の少し香りがあって、固めのライスにとてもあって、一緒に食べると最高に美味しいのでバクバク食べてしまいます。

王宝和酒家(ワンバオフージウジア )の蟹粉烩豆腐があまりにも美味しかったので、滞在中にもう一度食べに行ってしまいました。

二度めはライスのお供に特色白烤鸭というアヒルの前菜や酒香草炒头というクローバーの炒め物も食べましたが、蟹粉烩豆腐がやはり断トツで美味しかったです。

蟹粉烩豆腐は二度目より一度目に来た時の方が、清水大閘蟹と一緒に注文したからなのか、たまたまなのかよく分かりませんが、上海蟹の身と蟹みその量がなんとなく多くて濃厚で味に深みがあって美味しかったです。

王宝和酒家(ワンバオフージウジア )の蟹粉烩豆腐はいずれにせよ美味しかったので、機会があればまた食べてみたいと思います。