台湾 高雄に行きました。
高雄発祥で、台湾南部の高雄、台南、屏東にチェーン展開する地元で大人気のローカルハンバーガーチェーン店の丹丹漢堡 七賢店（ダンダンハンバオ チーシェンディエン）に行きました。
丹丹漢堡 （ダンダンハンバオ ）は、強い家族経営色があるようで、店舗は直営または創業家と血縁や長年の信頼関係のある人に任されていて、急速なフランチャイズ展開の拡大はは行っていないそうです。
丹丹漢堡 （ダンダンハンバオ ）は、台湾北部までチェーンを広げると供給網が長くなって、コストだけでなく品質管理の難度も上がるので、あえて商圏を広げず南部での安定運営を優先しているそうです。
丹丹漢堡 （ダンダンハンバオ ）のハンバーガーが食べたかったら、台湾南部に行くしかないようです。
丹丹漢堡 （ダンダンハンバオ ）の看板キャラクターのペリカンが、少しレトロでゆるいデザインでノスタルジーを感じます。
丹丹漢堡 （ダンダンハンバオ ）では、カウンターで注文をして、現金で支払いをして受け取り番号が記載されたレシートを受け取ります。
丹丹漢堡 七賢店（ダンダンハンバオ チーシェンディエン）の店内は、壁面に看板キャラクターのペリカンが可愛く描かれていて、少しメルヘンな世界観です。
丹丹漢堡 七賢店（ダンダンハンバオ チーシェンディエン）の店内は、とても綺麗に清掃がされていて、とても綺麗です。
丹丹漢堡 七賢店（ダンダンハンバオ チーシェンディエン）の店内は、少し狭いので常に満席ですが、回転がいいので少し待っていると席を確保が出来ます。
丹丹漢堡 七賢店（ダンダンハンバオ チーシェンディエン）では、受け取り番号がスクリーンに表示されると、受け取りカウンターに取りに行きます。
丹丹漢堡 （ダンダンハンバオ ）の看板メニューは、鮮脆雞腿堡（フラドチキンバーガー）が看板メニューで、台湾ならではの麵線（ミェンセン）、肉羹（ロウガン）、肉粥（ロウジョウ）などがあって、珍しい組み合わせを楽しむ事が出来ます。
丹丹漢堡 七賢店（ダンダンハンバオ チーシェンディエン）では、麻辣赤肉麵線羹と鮮脆雞腿堡のセットを注文しました。
丹丹漢堡 （ダンダンハンバオ ）の鮮脆雞腿堡（フライドチキンバーガー）は、フライドチキンが衣がザクザクとした食感がよくて、鶏肉が肉汁が溢れそうにジューシーで柔らかくて美味しいです。
丹丹漢堡 （ダンダンハンバオ ）の鮮脆雞腿堡（フライドチキンバーガー）は、台湾特有の甘酸っぱいマヨネーズが入っていますが、思ったよりもあっさりとした味付けなので、麵線（ミェンセン）との食べ合わせが絶妙な感じで、新鮮な感じでとても美味しいです。
赤肉麵線羹は麻辣にしたので、フライドチキンバーガーと辛いスープの組み合わせが更に斬新な味わいです。
丹丹漢堡 七賢店（ダンダンハンバオ チーシェンディエン）では、台湾南部でしか食べる事の出来ない鮮脆雞腿堡（フライドチキンバーガー）と台湾らしい麵線（ミェンセン）との絶妙な食べ合わせを堪能しました。
丹丹漢堡 （ダンダンハンバオ ）にまた来て、鮮脆雞腿堡（フライドチキンバーガー）と他の台湾らしい食べ物の食べ合わせを色々とチャレンジして新たな発見をしてみたいと思います。
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